Por qué
Una bodega submarina
En las Islas Canarias conviven múltiples corrientes oceánicas que provocan la surgencia de aguas frías del fondo marino. Estas corrientes y temperaturas frías crean condiciones mágicas en sus aguas, y ahí es donde Nautilus ha emprendido este hermoso proyecto que une la tierra volcánica de la isla con el vibrante Océano Atlántico.
El vino se elabora a partir de la uva malvasía volcánica, el producto más característico de la isla de Lanzarote. Un vino blanco seco con características únicas en el mundo.
El origen
La Geria
Lanzarote es un lugar único en el mundo. Un lugar donde los agricultores han sabido transformar las cenizas del volcán en un campo fértil para el cultivo de viñedos. Un paisaje donde se cultiva una uva singular y única, la malvasía volcánica que produce los indisputables vinos de Lanzarote.
Las uvas se cultivan en hoyos excavados llamados socos en la picona negra volcánica, y se protegen con pequeños muros semicirculares de piedra volcánica que resguardan la planta del sol y del viento constante. La piedra volcánica retiene la humedad de la tierra, vital dada la escasez de agua en la isla.
Crianza submarina
La crianza submarina consiste en sumergir el vino en el océano, donde envejece adoptando características organolépticas únicas.
Temperatura constante con muy pocas variaciones, mejores que las bodegas tradicionales subterráneas.
Humedad del 100%.
El movimiento del mar con sus corrientes y mareas afecta considerablemente al vino.
Ambiente anaeróbico con menor presencia de oxígeno y oxidación, así como reducción de luz y ruido.
La presión submarina parece ser uno de los factores relevantes.
Malvasía Volcánica Submarina
Ficha de cata
Vista
Amarillo brillante, fino toque verdoso y destellos dorados.
Aroma
Complejo, intenso perfumado, suave y floral alcohólico. Fruta madura, sutilmente especiado.
Boca
Untuoso, acidez equilibrada con final semi-seco, persistente, bien estructurado, mineral, limpio y agradable retro gusto.